Le Vin Bourru
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Dans cette nouvelle saison d’automne, les vendages recommencent, c’est la récolte du raisin. Cette période est extrêmement importante pour la viticulture et la ville de Bordeaux en général. Aujourd’hui, on se concentre sur un produit en particulier : le vin bourru. Un nom qui signifie brut, jeune ou pas raffiné.
Son développement vient des vignerons qui avaient pour tradition de goûter le vin avant l’étape finale de la fermentation pour avoir une idée de la qualité du vin.
Le vin bourru est un breuvage composé de raisins fermentés pendant une période très courte, entre 5-7 jours, et qui est bu pendant les derniers jours de septembre jusqu’à novembre. C’est un vin très sucré avec peu d’alcool à cause de la courte durée de fermentation. Par conséquent, il ne dure pas plus de 4 jours après son ouverture. Il a une consistance laiteuse, et qui se marie bien avec des fruits secs, des crêpes et des omelettes.
Mais faites attention, parce que si vous en buvez beaucoup, cela pourrait avoir un effet laxatif !
par Ellen, Sarah
